Паэлья - вкусная и здоровая пища

Паэлья - вкусная и здоровая пища

Сегодня поэкспериментируем со странным испанским "пловом" - Паэльей. Читайте пошаговую инструкцию с иллюстрациями.

Ингридиенты

  • Нежирный свиной ошеек - 1 кг
  • Куриные окорочка - 4 шт
  • Нечищенные креветки - 500 г
  • Мидии в ракушках - 500 г
  • Болгарский перец - 2 шт
  • Горький стрючковый перец - 1 шт
  • Помидоры - 2 кг
  • Лайм или лимон - 1 шт
  • Зеленый горошек - 200 г
  • Спаржа - 200 г
  • Зеленый базилик - 100 г
  • Розмарин - 20 г
  • Длинный пропареный рис - 1 кг
  • Соль - 50 г
  • Молотый черный перец - 20 г

Приготовление

Не буду рассказывать про историю этого блюда и прочей ерунде... Кому интересно, - гугл вам поможет :)

Полетели!!!

Покупаем свежее мясо:

  • кило нежирного свиного ошейка (можно биток, но суховат)
  • 3-4 куриных окорочка (не знаю вес)

Усиленно ищем в супермаркетах:

  • пачку нечищенных креветок (берите по возможности в вакуумной упаковке, без льда)
  • пачку мидий в ракушках

С легкостью находим на рынке:

  • пару мясистых болгарских перцев
  • небольшой свеженький горький стрючковый перчик
  • пару кило помидорчиков (если вы ленивы, купите литр томатного сока, т.к. купленные помидоры нужно обезшкурить и перетереть)
  • лайм или лимон (не найдете, ну его к лешему!)
  • зеленый горошек и спаржу (если не сезон - есть в замороженном варианте в магазе)
  • пучок зеленого базилика (он не такой вонючий, как фиолетовый. на крайний случай есть сухой молотый в магазине)
  • веточку розмарина (на елочку похож)

Забегаем на финише в магазин и добираем:

  • пачку длинного пропаренного риса (по барабану длина, главное - не черный, не бурый и т.д.)
  • соль (обычную, не йодированную не морскую) и черный перец (молотый, не кружочками не квадратиками... и одного цвета - черного), это в порядке бреда, ведь наверняка это есть дома (перезвоните на всякий случай на базу и проверьте, чтобы не возвращаться)

Фуух! Весело с предвкушением топаем домой....

Достаем казан или здоровую сковороду! Да, именно громадную и толстостенную, - готовить придется час, а огонь нужен небольшой.

  1. Льем в казан полстакана масла (желательно оливкового, но можно рискнуть на подсолнечном или смальце)
  2. Режем крупными кусочками мясо (и окорочка и ошеек) и АККУРАТНО опускаем в масло
    (снимите одетую по поводу такого обеда шикарную рубаху и накиньте какую-нибудь старую футболку). Под казанком делаем большой огонь! Периодически переворачиваем кусочки и добиваемся золотистой корочки
  3. Солим мясо. Добавляем порезанный болгарский перец, немного мелко порезанного горького стрючкового перчика, горошек, спаржу. Уменьшаем огонь. Тушим пару минут с мясом.
  4. Внимание помидоры! Моем, избавляемся от шкурки (обдать кипятком, сама слезет), перетераем. Это (или по-просту томатный сок) заливаем в казан к уже присутствующим. Доводим до кипения. Добавляем порезанный мелко базилик, обдираем веточку розмарина, солим, перчим.
  5. Отсыпаем в кружку (стакан, миску, ладошку) 300-400 г. риса, промываем, опускаем в казан. Немного размажем ложкой, чтоб нырнул. Закрываем крышку и тушим минут 10.
  6. Открываем, вдыхаем, радуемся :) Добавляем сверху (просто вытрусите покругу) креветки и мидии (желательно сполоснуть в теплой или горячей воде предварительно). Немного посолить и закупорить все это чудо на 15 минут. НЕ ОТКРЫВАТЬ КРЫШКУ!!

Выключаем огонь, открываем крышку и теряем сознание от ароматов :)

Приятного аппетита!

Паэлья - вкусная и здоровая пища отзывы:

Добавить отзыв

Больше полезных блюд

Зелёный завтрак
Зелёный завтрак
Бутерброды с тертым авокадо и с/с рыбкой в сочетании яйцом, помидоры, маслинами - отличный зеленый завтрак
Теплый овощной салат
Теплый овощной салат
Сочный вкусный салат сочетает множество контрастных вкусов овощей и трав. Подойдет как для завтрака так и на ужин
Салат "Оранжевое настроение"
Салат "Оранжевое настроение"
Вариант приготовления салата из моркови и апельсинов с тыквенными семечками для очищения организма по программе 2 Коло-Вада Плюс
Салат из чечевицы
Салат из чечевицы
Неверояно полезное сочетание компонентов и микроэлементов! Только польза для организма и неповторимый вкус!
Все рецепты Кораллового Клуба
ХОТИТЕ НАЧАТЬ СВОЙ БИЗНЕС С CORAL CLUB?
Связаться с консультантом
Регистрация в Coral Club
Поделиться   Facebook Twitter LinkedIn Одноклассники Вконтакте

Заказать свой
сайт дистрибьютора
© 2017-2020 Корал Клуб
На сайте использованы материалы с официального сайта Coral Club
Язык
ru Русский