Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
0

Многие худеющие замечали, что, несмотря на все усилия и правильное питание, сбросить вес не получается, а в некоторых случаях он продолжает расти. В чем же дело? В сегодняшней статье мы расскажем о таких понятиях, как гликемический индекс и гликемическая нагрузка, имеющих большое значение в похудении. Что это такое? Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния продуктов питания на уровень глюкозы в крови человека. Гликемическая нагрузка (ГН) — диетический параметр продуктов питания, оценивающий количественное воздействие углеводов на уровень сахара в крови. Теперь объясним более простыми словами. Каждый продукт обладает заранее известным количеством ...

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка


Многие худеющие замечали, что, несмотря на все усилия и правильное питание, сбросить вес не получается, а в некоторых случаях он продолжает расти. В чем же дело? В сегодняшней статье мы расскажем о таких понятиях, как гликемический индекс и гликемическая нагрузка, имеющих большое значение в похудении.

Что это такое?

Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния продуктов питания на уровень глюкозы в крови человека.

Гликемическая нагрузка (ГН) — диетический параметр продуктов питания, оценивающий количественное воздействие углеводов на уровень сахара в крови.

Теперь объясним более простыми словами. Каждый продукт обладает заранее известным количеством макроэлементов: белков, жиров и углеводов. Последние обладают полезным свойством — превращаться в глюкозу, которая питает наше тело и мозг энергией в течение дня. ГИ показывает, насколько эти углеводы качественные, а ГН — сколько продукта допустимо съесть, чтобы не испытать резкого скачка уровня глюкозы в крови. Чем выше эти числа — тем опаснее продукт с точки зрения похудения и здоровья человека.

Таблица №1 Нормальные значения

Параметр Низкий Средний Высокий
Гликемический индекс 0-40 40-70 71 и выше
Гликемическая нагрузка 0-11 11-19 Выше 19

Именно с этими процессами связаны понятия быстрых и медленных углеводов. Та еда, которая медленно усваивается в организме, не ускоряет метаболизм и не приводит к резкому изменению состава крови — насыщена медленными углеводами, и более предпочтительна для большинства из нас.

Как это применимо на практике?

Ориентируясь на эти параметры продуктов питания мы можем понять:

  1. Для какого приема пищи предназначен тот или иной вид продуктов. Утром организм особо нуждается в энергии, завтрак — самый важный прием пищи. Предпочтительно, чтобы он содержал большое количество медленных углеводов, а значит продуктов с низким гликемическим индексом. Для обеда и ужина применяют другие принципы, которые мы коротко приведем в сводной таблице.
Прием пищи Оптимальный ГИ
Завтрак Низкий
Перекус Средне-высокий
Обед Средне-низкий
Перекус Средне-высокий
Ужин Средний
  1. Из таблицы выше мы видим, что продукты с высокими значениями гликемической нагрузки не рекомендованы к употреблению. С точки зрения диеты они препятствуют похудению, а значит должны быть исключены из рациона.
  2. Чем выше GI у ингредиентов, тем быстрее вам захочется есть вновь, несмотря на высокую калорийность блюда. При низких значениях индекса вы останетесь сыты намного дольше, но объем порции незначительно увеличится.

Чем вредны продукты с высоким ГИ?

Ярый представитель — картофель, сам по себе не вреден, как и другие, содержащие простые углеводы продукты. Вредно их частое и бесконтрольное употребление.

Нет ничего лучше, чем съесть целый банан после силовой тренировки. Организму требуется быстрая подзарядка, с чем прекрасно справятся сахара, содержащиеся в нём. Но нет никакой необходимости есть их на завтрак или обед. Всё, чего вы добьётесь, это приоритетного потребления углеводов в то время, как белки и жиры пополнят ваши жировые запасы и увеличат объемы талии.

Также они принесут вред в случае малоподвижного образа жизни, когда любое ускорение метаболизма приведет к запасанию жиров «на черный день». Сладкоежкам — самое время задумать над своим поведением и узнать, как избавиться от тяги к сладкому.

Таблицы гликемического индекса продуктов

Узнать точное значение ГИ продуктов (мяса, фруктов, крупы, овощей и др.) возможно лишь в лабораторных условиях, поэтому мы постарались собрать полный набор таблиц, из которых вы можете почерпнуть данную информацию. Вы можете пользоваться поиском по таблицам, а также сортировать данные в столбцах по своему усмотрению.

Низкий

Средний

Высокий


Коментарии к статье

Оценка:
Отправить

Вам будет интересно:

Секреты молодости и красоты с клеточным питанием 20.03.2020
Секреты молодости и красоты с клеточным питанием

Молодость и красота сохраняться только при правильном подходе к своему здоровью. Вы наверное думаете, ресурсы моего организма неисчерпаемы. Знайте, всему есть предел. Все органы человека состоят из клеток, они бесконечно возобновляются и живут определенный период. После разрушения, образуются новые клетки и так по кругу, за счет этого, омолаживается кожа и весь организм в целом. Ученые доказали - секрет молодости и красоты кроется в правильном клеточном питании организма. Например, печень восстанавливается за год, полтора, кожа обновиться за пару недель, кишечник за шестнадцать лет, кости за десять, кровь за сто пятьдесят дней, а желудок за пять дней. Весь этот процесс - это ...

Как принимать Coral-Mine 16.03.2020
Как принимать Coral-Mine

Хотите скинуть лишний вес, поднять иммунитет, избавиться от усталости, отеков или токсикоза. Приготовьте в домашних условиях Живую воду с Coral-Mine. Ее преимущества в том, что за 5-7 минут вода становиться слабощелочной, легко усваиваемой, структурированной. Как принимать Coral-Mine: С утра, налить в кувшин с крышкой, или в бутылочку 1,5 литра чистой бутилированной или фильтрованной воды. Главное, чтобы она была не газированная и не кипяченая! Бросить в выбранный вами сосуд 1 пакетик кораллового кальция, причем не надо разрывать. В течение 5-7 минут воду можно будет употреблять. Пить примерно 1-2 стакана этой воды за полчаса до еды и через 1,5 часа ...

Какие продукты вызывают акне? 26.05.2021
Какие продукты вызывают акне?

Борьба с акне не ограничивается покупкой крема и визитом к косметологу. В первую очередь нужно чистить не кожу, а рацион, убирая оттуда все, что идет нам во вред. Продукты, от которых нужно отказаться в первую очередь, – в нашей специальной подборке от Натальи Голодновой. Наталья Голоднова эстетист-косметолог нутрициолог эксперт по здоровью Coral Club. Продукты, от которых нужно отказаться в первую очередь. Сладости запускают в организме каскад гормональных реакций. Из-за излишка сахара начинает накапливаться инсулин, стимулирующий выработку мужских гормонов – андрогенов. Андрогены провоцируют избыточное образование кожного сала, которое забивает ...