​​Борщ с нутом и овощами

​​Борщ с нутом и овощами


Друзья, предлагаю вам ещё один вариант постного супа - интересная модификация борща. В одной порции около 157 ккал.

Рецепт рассчитан на 6 порций

Ингридиенты

  • Белокачанная капуста - 200 г
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Картофель - 2 шт
  • Свёкла - 2 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Луковица - 1 шт
  • Нут - 100 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Зелень - 1 пучок
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - 4 ст. ложки
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Душистый перец - 5 горошин
  • Сок лимона - 1/4 чайной ложки
  • Молотый кориандр - 1/4 чайной ложки
  • Чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление

  1. Замочите нут в стакане воды комнатной температуры и оставьте на 8 часов.
  2. Затем слейте жидкость и промойте.
  3. Переложите в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 45 минут.
  4. Очистите морковь, лук и корень сельдерея.
  5. Морковь нарежьте небольшими кусочками, сельдерей и лук - мелкими кубиками.
  6. Обжарьте на масле до мягкости.
  7. Свёклу почистите, нарежьте брусочками. Добавьте к овощам и обжарьте на маленьком огне до мягкости.
  8. Положите томатную пасту и перемешайте.
  9. Когда нут станет мягким, добавьте очищенный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованную капусту и варите до их готовности.
  10. Положите в борщ овощную зажарку, лавровый лист и душистый перец. Варите ещё 10 минут.
  11. В конце посолите, поперчите, добавьте кориандр, рубленный чеснок, сок лимона и зелень.
  12. Потомите борщ 3-4 минуты, отключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.

Приятного аппетита!


Отзывы о блюде
Оценка:
Отправить

Вкусно и полезно:

Зелёный завтрак

Бутерброды с тертым авокадо и с/с рыбкой в сочетании яйцом, помидоры, маслинами - отличный зеленый завтрак
Слабо-соленая рыба - 100г., Яйца - 4 шт., Авокадо - 1 шт., Помидоры чери - 8 шт., Маслины - 8 шт., Руккола - 15 г., Оливковое масло - 30 г., Цельнозерновой хлеб с отрубями (черный) - 2 ломтика

Фруктовый завтрак

Невероятно легкий и сытный завтрак, которому позавидует любой фрукторианец!
Клубника - 10 шт., Черника - 10 шт., Грецкий орех - 5 шт., Йогурт - 250 г.

Запеканка с ягодами

Сочная, нежная запеканка с ярким вкусом ягод будет отличным дополнением к чашке ароматного чая.
Творог - 600 г, Яйца - 3 шт, Мука (у нас овсяная) - 3 ст.л, Сахар - 3 ст.л, Ягоды (у нас смородина и вишня замороженные) - 150 г, Разрыхлитель - 0,5 ч.л, Соль - щепотка